飞驒牛定期通信

飞驒牛品牌推进协议会

飞驒牛銘柄推進協議会に関する各種情報を掲載しております。
銘柄推進を図る必要性、銘柄化の経過、規約組織図、指定店要領に関して詳細をご覧くださいませ。

努力推广品牌的必要性

1980年左右,整体经济情况从第1次石油危机导致的停滞状态开始回升,市场对于牛肉的需求也很坚挺,肉牛生产行业也显示出稳定的增长。

然而进入1985年,农畜产品进口自由化的外部压力和内部压力不断加重,不论是岐阜县还是日本全国,肉牛行业的形势都很严峻。

另外,当时县内的肉牛流通形式通过(株)岐阜县畜产公社、飞驒工会MEAT(株)以及东浓工会MEAT(株),依次从活牛流通向胴体肉流通变化。

为了应对当时各种形势的变化,以及确立长期、稳定且优秀的肉牛生产体制,同时为了在严峻的产地间竞争中胜出,相关机构团结一致从1977年左右开始了树立品牌牛的活动。为了能以优势销售肉牛、稳定仔牛价格、推进地区活性化以及扩大牛肉消费等来帮助提高县民生活,需要将县内各地的已有品牌进行统一并固定。

  1. 1 为了应对牛肉需求的增长趋势,需要稳定增加日本国内的产量
    …确保日本国内自给比例达7成…
    在日本国内的饮食生活中,牛肉作为重要的蛋白质供应源是必须的。
  2. 2 确立长期、稳定的和牛生产体制。
    尽早实现县内生产~流通机构的改善。
  3. 3 尽早掌握和牛领域产肉能力审定的相关事宜
    目前,正在通过增加胴体肉出货量从而尽可能提早、更多地掌握正在使用的雄性种牛的产肉能力,以确保优良的雄性种牛和优良的雌性牛群,淘汰劣等牛,从而增加胴体肉等级并提高均匀度。
  4. 4 在产地间的竞争中脱颖而出
    各县都在推广各自的品牌牛。
    为了在产地间的竞争中脱颖而出,需要生产出优质的牛肉(质量稳定)、改善流通机构,并建立定量销售体制。
  5. 5 养殖者组织、流通组织的联合
    现有的养殖者~流通组织,形成了各个系列下各个种类的肉牛自成一体的流通方式,并没有齐聚一堂。但为了确立品牌牛,则需要进行横向的联络协调。
  6. 6 参加各种活动
    通过参加县里支援、赞助的各种活动,帮助肉牛农户、相关行业愈发成熟。

飞驒牛品牌化的经过

1977年起,因为需要将岐阜县内的和牛进行血统性的固定,所以试图将县内产的育肥牛统称为“岐阜牛”,推进品牌化活动,并努力确保其市场能力。
当时在肉食行业,大垣市的(株)吉田HAM为了发展当地产业、振兴町村,已经开始推进飞驒牛的品牌化活动,并在1984年5月29日注册了“飞驒牛”的商标(1979年8月6日申请),开始以中京地区为中心推广销售“飞驒牛”。
在这种情形下,为了将岐阜县产的肉牛品牌统一为飞驒牛并推进销售而设立飞驒牛品牌推进协议会一事,得到了(株)吉田HAM的全面支持,因此,以县政府、岐阜县经济联、(株)吉田HAM为中心,确立了方便向日本全国宣传的“飞驒牛”这一品牌。
伴随着这些活动,于1988年1月23日,在岐阜县农协会馆,岐阜县经济农业协同工会联合会长大池裕、岐阜县畜产会会长伊藤薰、岐阜县肉食事业协同工会联合会会长松冈登,以及岐阜县畜产公社社长林清作为发起人,设立了“飞驒牛品牌推进协议会”。

1977年

推进和牛的血统固定

· 基于岐阜县和牛的现状,一直以来的选拔方法主要是通过外观(外表)进行评判,在发育、体型方面均匀性稍微欠缺,所以有必要对岐阜县的和牛进行血统性的固定,相关人士进行讨论后,在1978年提出实施和牛血统固定的方案。

(地区名称)

揖斐牛、孙六牛、郡上牛、金山牛、白川牛、加子母牛、飞驒牛 等 → 岐阜牛

县内开始统称为“岐阜牛”。

1978年度~

开始了岐阜牛血统固定推进事业

· 岐阜县将其作为县单独的和牛改良事业而实施“岐阜牛血统固定推进事业”。
从1979年度开始,开始作为国家的扶助事业进行推进

1982年度

人工培育出县内产雄性种牛“茂鹿”号

· 根据从1978年度开始的岐阜牛血统固定推进事业,产肉能力审定的结果表示“茂鹿”号合格,开始在岐阜县种畜场(现在的岐阜县畜产研究所飞驒牛研究部)圈养,并提供使用。

“茂鹿”号

出生日期1979年5月18日
产地岐阜县吉城郡河合村
血统父亲“茂岩田” 外祖父“第二福鹿”
审定结果/th>DG 0.80kg/脂肪交杂度 +3.7/里脊肉芯截面面积 50²

1984年度

县内雄性种牛“安福”号通过产肉能力审定

· 1981年,从兵库县引进至岐阜县的“安福”号的产肉能力经审定,以历史最高成绩合格。

“安福”号

出生日期 1980年4月1日
产地 兵库县美方郡村冈町
血统 父亲“安谷土井” 外祖父“安美土井”
审定结果 DG 0.83kg/脂肪交杂度 +4.1/里脊肉芯截面面积 49m²

交配情况 1981年 1982年 1983年 1984年
实际头数(头) 288 2,383 2,201 2,485
比例(%) 2.9 26.5 31.6 43.2

1985年2月

编制《岐阜县和牛交配纲要》

· 为了明确岐阜县的和牛交配方针,岐阜县于1984年向岐阜县家畜改良协议会(事务局:岐阜县畜产会内)咨询,并以肉牛改良协议会干事会为中心进行了讨论。在各委员达成一致意见后,制定了《岐阜县和牛交配纲要》并拟定了生产计划。

1986年2月19日

设立“岐阜县肉牛联络协议会”

· 作为肉牛养殖者组织,新成立了“岐阜县肉牛联络协议会”(事务局:岐阜县畜产会内),在该协议会下还设置了繁殖小组委员会、育肥小组委员会。
在同一天,育肥小组委员会还围绕“飞驒牛”的品牌统一进行了讨论。
(1)将统一名称从“岐阜牛”变更为“飞驒牛”
(2)为了确立“飞驒牛”的品牌而统一规格

1986年3月18日

品牌化事务局磋商会议

· 岐阜县、岐阜县畜产会、岐阜县经济农业协同工会联合会(以下简称“岐阜县经济联”)、岐阜县肉食事业协同工会联合会(以下简称“岐阜县肉食联”)的相关人士进行了讨论。
(1)委员会组织化、出货体制、“飞驒牛”的定义等
(2)掌握流通的实际情况
(3)征集相关团体、组织的意见

1986年3月24日

牛肉销售问卷调查

· 针对岐阜县内肉食店,实施了牛肉销售问卷调查。

有关“飞驒牛”品牌化的问卷调查

调查件数 303件
回答件数 116件
回收率 38.3%
调查结果(摘录) 标示和牛肉名称的肉食店:40%
标示飞驒牛名称的肉食店:30%
赞成统一和牛肉的名称 :81%

1986年5月16日

各县品牌化推进情况的调查

· 对全国各都道府县的县内统一的肉牛品牌化的推进情况实施了调查。

其他县的品牌牛

青森牛/岩手牛/仙台牛/山形牛/福岛牛/常陆牛/信州肉牛/爱知牛/松坂牛/近江牛/京都肉牛/神户牛/阿波牛/丰后牛/肥后牛/长崎牛/宮崎牛/鹿儿岛肉牛

1986年年6月17日

岐阜县肉牛联络协议会育肥小组委员会会议

· 召开岐阜县肉牛联络协议会育肥小组委员会,关于飞驒牛品牌化进行协议。
关于飞驒牛的品牌化,确定了推进“飞驒牛”这一统一名称的基本方针

1986年7月3日

飞驒牛品牌推进协议会设立准备委员会 第1届事务局会议

· 为了设立飞驒牛品牌推进协议会,而召开了由养殖者团体到流通的相关团体等组成的准备委员会事务局会议。 讨论了协议会组织的构成、协议会规约(草案)

1986年7月7日

呈上“飞驒牛”

· 岐阜县知事上松阳助呈上“飞驒牛”

1986年7月19日

“飞驒牛”胴体肉共励会

· 为了开拓新市场以及在产地间竞争中胜出,在横滨召开了第1届飞驒牛胴体肉共励会兼市场相关人士的座谈会。
开展“飞驒牛”的展示、普及宣传活动

1986年7月26日

参加飞驒邀请展

· 参加了在东京举办的“岐阜观光沙龙和飞驒邀请展”。

  开展“飞驒牛”的宣传活动

介绍飞驒的农产品,在飞驒的特产品尝区,介绍“飞驒牛”并邀请客人品尝

1986年10月11~12日

参加飞驒的未来节日110

· 参加岐阜县在高山市举办的“飞驒的未来节日110”—飞驒美食节—。
开展“飞驒牛”的试吃、销售活动,向飞驒地区以及游客宣传推广。

1986年10月25~26日

参加农业节

· 参加在县民体育馆以及周边召开的“第2届农业节”。
以岐阜县肉食联为中心,设置“飞驒牛”的试吃、销售区,广泛向县民宣传

1986年11月1~2日

参加岐阜肉食展销会'86

· 参加在岐阜市内的、由岐阜县肉食联主办的“岐阜肉食展销会'86”。
在主题区展示有关“飞驒牛”的生产~流通和消费的展板,通过照片、图表进行解说,同时还设置了咨询区,以主妇为对象实施了有关肉食的问卷调查
在展销区,开展“飞驒牛”的试吃以及销售活动

1986年11月15日

参加岐阜县畜产共进会—胴体肉部门—

· 参加在岐阜市肉食地方批发市场举行的“第38届岐阜县畜产共进会—胴体肉部门—”。
为了进一步提高作为优秀肉牛产地“飞驒牛”的品牌形象,并在牛肉的生产和消费流通方面确立稳固地位,举办了“飞驒牛·牛肉节”
为了在销售岐阜县畜产共进会肉牛的同时宣传品质优异的“飞驒牛”,特别向购买者赠送了针对优秀产品颁发的优胜旗,以及岐阜县知事的推荐状。
展出的牛中优秀品种众多,最终获得了上等比例45%的好成绩。

1986年12月1日

肉食流通实况调查

· 作为新的县外肉食批发市场的肉食流通实况调查,在关东地区于1987年度,在市场整备完善的横滨市中央批发市场,对于今后的流通和消费趋势进行了调查

1986年12月1~3日

参加岐阜县畜产共进会—活体部门—

· 在关家畜流通中心举办的“第38届岐阜县畜产共进会—活体部门—”上,汇集了来自县内各地的肉牛共88头,相互竞争比较飞驒牛的优秀之处。

1986年12月6~8日

参加近畿东海北陆联合肉牛共进会

· 参加在滋贺县召开的“第34届近畿东海北陆联合肉牛共进会”。岐阜县展出了12头,均为县内产的育成牛、其中3头获得了优等奖。
另外,来自其他县的县内产育成牛中有2头也获得了优等奖,广泛向县外宣传了飞驒牛的优秀之处。

1987年2月10日

飞驒牛品牌推进协议会 设立准备委员会 第2届事务局会议

· 为了设立飞驒牛品牌推进协议会,召开了由养殖者团体到流通的相关团体等组成的设立准备委员会第2届事务局会议。
讨论了协议会组织的构成、规约(草案)

1987年2月20日

飞驒牛品牌推进协议会 设立准备委员会

· 召开了由飞驒牛品牌推进协议会预定构成会员相关人士组成的设立准备委员会。
讨论了设立发起人大会(拟定于3月3日设立)以及设立总会提交的草案

1987年2月26日

肉牛联络协议会繁殖小组委员会和育肥小组委员会联席会议

· 在岐阜县肉牛联络协议会繁殖小组委员会和育肥小组委员会的联席会议上,对于飞驒牛品牌化的事宜进行协议。
参加飞驒牛品牌推进协议会,同意负担费用

1987年3月19日

飞驒地区品牌化讨论会

· 与飞驒地区的养殖者代表、市町村、农协、流通团体等关于飞驒牛品牌化进行协议。

1987年8月19日

飞驒地区品牌化讨论会

· 与飞驒地区的市町村、农协、经济联、县事务所等协调意见、讨论飞驒牛的定义

1987月3~7日

参加第5届全国和牛能力共进会

· 参加在岛根县召开的“第5届全国和牛能力共进会”。
岐阜县展出9头牛,其中8头获得了优等奖 在竞争肉质优劣的被阉割的育肥牛中,领先于各地的品牌牛,仅次于举办县,获得了第2名的好成绩,在日本全国为“飞驒牛”的声誉增光添彩

1987年9月17日

参加飞驒和美浓邀请展

· 在东京,为了加深大城市的人们对于“飞驒和美浓产品之优异”的认识,参加了“飞驒和美浓邀请展”。
请参观者品尝“飞驒牛”

1987年10月24~25日

参加农业节

・ 県民体育館及び周辺で開催された「第3回農業フェスティバル」に参画。
为了推广飞驒牛的品牌,设置了以相关人员为中心的“飞驒牛”试吃区,广泛向县民宣传

1987年11月20日

飞驒地区品牌化讨论会

· 与飞驒地区的市町村、农协、经济联、县事务所等协调意见。
关于“飞驒牛”的定义,基本上达成共识

参加岐阜县畜产共进会—胴体肉部门—

· 参加在岐阜市肉食地方批发市场举行的“第39届岐阜县畜产共进会—胴体肉部门—”。
为了进一步提升优秀的“飞驒牛”品牌的形象,并在牛肉的生产至消费流通的全方面确立稳固地位,继上一年再次举办了“飞驒牛·牛肉节”。
为了在销售岐阜县畜产共进会肉牛的同时宣传品质优异的“飞驒牛”,特别向购买者赠送了针对优秀产品颁发的优胜旗,以及岐阜县知事的推荐状。
展出的牛中优秀品种众多,最终获得了上等比例63%的有史以来最好的成绩

1987年11月26~27日

参加近畿东海北陆联合肉牛共进会

· 参加在福井县召开的“第35届近畿东海北陆联合肉牛共进会”。
岐阜县展出了12头牛,均为县内产的育成牛,其中4头获得了优等奖,向县外广泛宣传了飞驒牛的优秀之处

1987年12月21日

飞驒牛品牌推进协议会 设立准备委员会 第3届事务局会议

· 为了设立飞驒牛品牌推进协议会,召开了由养殖者团体到流通的相关团体等组成的设立准备委员会第3届事务局会议。
讨论了协议会组织的构成、规约(草案)、干事会规定(草案)、1987年度事业计划以及收支预算(草案)等

1988年1月23日

飞驒牛品牌推进协议会 设立发起人大会

· 为了设立飞驒牛品牌推进协议会,召开了设立发起人大会

飞驒牛品牌推进协议会 设立总会

· 在岐阜市宇佐南、农协会馆,设立了以岐阜县肉牛联络协议会为代表的11个团体组成的“飞驒牛品牌推进协议会
 飞驒牛品牌推进协议会 规约
 1987年度事业计划以及收支预算
昭和62年度負担金及び徴収方法が可決承認

飞驒牛品牌推进协议会 干事会

· 召开飞驒牛品牌推进协议会 干事会。
 对1987年度事业计划进行协议
 尤其是,飞驒牛生产振兴大会
飞驒牛标识用包装、贴纸
飞驒牛共励会

規約

(目的)
第1条
本协会以推进岐阜县肉牛的生产至消费环节中各相关人士及相关团体的组织化、肉牛的品牌化为目的,致力于生产受消费者欢迎的优质品牌牛肉、肉牛经营的稳定化、促进品牌牛"飞驒牛"(读音:hidagyuu)的销售普及,以及本县肉牛的振兴。

(名称)

第2条
この会は、飞驒牛銘柄推進協議会(以下「協議会」という)という。なお、ぎふ県飞驒牛銘柄推進協議会と呼ぶことができる。

(定義及び表示)

第3条
据协议会事务局确认及认证,本规约中所称"飞驒牛"是指:饲养时间最长的地方是岐阜县,由根据飞驒牛品牌推进协议会注册农家制度,经过认证、注册的养殖者育肥了14个月以上的黑毛和种肉牛,根据公益社团法人日本食用肉分级协会实施的胴体肉等级评估,被分为5级、4级、3级的牛肉。
被认证为"飞驒牛"的情况下,会发放飞驒牛标识标签(下称"标识标签")。标签上将明确记载肉质等级、养殖者地址姓名、牛的识别号码和认证日期。
在店面销售中,使用此标识标签或包装贴纸进行标示。
包装贴纸的使用要领将另行规定。

(事业)

第4条
为实现第1条所记目的,本协议会开展以下事业。
(1)品牌化。
(2)积极配合本县的肉牛振兴措施。
(3)品牌牛"飞驒牛"的消费宣传及销售渠道的扩张。
(4)品牌牛"飞驒牛"的基础知识普及,以及以提高品质及均一化为目的,进行生产技术指导与调查研究。
(5)品牌牛"飞驒牛"的流通调查研究。
(6)品牌牛(飞驒牛)以外的县内产牛肉的消费宣传及销售渠道的扩张。
(7)会员间的联络协调。
(8)其他为实现目标而必要的事业。

(会员)

第5条
本协议会由赞同第1条所记目的、从品牌牛"飞驒牛"的生产至流通环节中的各相关团体中,记载于附表中的团体构成。

(事务局)

第6条
本协议会的事务局设于全国农业协同组合联合会岐阜县本部(下称"全农岐阜县本部")畜产部畜产销售课中。
2 事务局由事务局局长总管,事务局局长由全农岐阜县本部畜产担当部部长兼任。

(董事)

第7条
本协议会设会长、副会长及监事。
2 由董事互选产生会长,由会长指名3名以内的副会长、2名监事。
3 会长总管会务,并代表协议会。
4 副会长辅佐会长,在会长发生紧急情况时代行其职务。
5 监事对会务进行监查。
6 董事由附表所载的团体等的代表人构成,任期为2年。
但,若团体等组织的代表人在任期途中发生变更,则新代表人的任期为前任任期的剩余期间。

(名誉会长)

第8条
本协议会可设名誉会长。
名誉会长需得到董事会批准。

(会议)

第9条
本协议会所指会议为总会及董事会。
2 总会成员由会员构成,实行以下事项的决议。
(1)规约的制定及改废
(2)事业计划、收支预算及经费的征收方法
(3)事业报告、收支决算
(4)董事的选任
(5)会长认为必要的其他事项
3 总会、董事会的议长由会长担任。

(干事会)

第10条
以协议会的顺利运营为目的,由会长委任构成团体等所推荐的人士为干事,设置干事会。
2 干事会的规程另行规定。

(经费)

第11条
本协议会实行事业及事务的必要经费,由负担费用及其他收入充抵。

(会计年度)

第12条
本协议会的会计年度为4月1日至次年3月31日。

(对违规行为的处理)
第13条
对于在飞驒牛的生产、流通、销售过程中,违反了牛个体识别信息的管理及传达特别措施法(牛追踪法)、农林物资规格化及品质标示的法律(JAS法)、不当赠品类及不当标示防止法(赠品标示法)等法令者,协议会有权以取消指定店铺认证等方式进行处分。其具体内容由协会员董事会协商决定。

(其他)

第14条
本规约未规定的必要事项,由会长另行规定。

(附则)
本规约自1988年1月23日起施行。
1988年 7月11日 部分修改
1999年 6月21日 部分修改
2000年 6月19日 部分修改
2001年 7月12日 部分修改
2002年 12月1日 部分修改
2003年 7月15日 部分修改
2007年 7月11日 部分修改
2009年 7月17日 部分修改
2010年 8月 2日 部分修改
2011年 6月21日 部分修改
2012年 8月 1日 部分修改
2013年 8月 2日 部分修改
2014年 8月12日 部分修改

附表 岐阜县肉用牛协会
一般社团法人 岐阜县畜产协会
岐阜县农业协同组合中央会
全国农业协同组合联合会岐阜会本部
岐阜县食肉事业协同组合联合会
岐阜县家畜商协同组合
飞驒MEAT农业协同组合联合会
株式会社 岐阜县畜产公社
株式会社 吉田HAM

指定店铺的要领

飞驒牛销售指定店铺 认证方法

资格

应满足下列条件之一。
(1)从事飞驒牛销售,且每年销售5头以上飞驒牛(5级)的精肉店。
(2)从事飞驒牛销售,且每年销售5头以上飞驒牛(5级)的加工及批发企业。
(3)自上述2的企业处采购飞驒牛(5级)的经处理胴体肉,且每年销售约5头以上飞驒牛的销售店铺。

指定店铺的认证

满足指定资格(销售头数为1月至12月间从收货公司等处购买的头数。)并有意成为指定店铺者,应于次年1月底之前通过收货公司递交申请,由认证小组委员会展开审查,最终由会长进行认证。

飞驒牛料理指定店铺 认证方法

资格

应满足下列条件之一。
(1)以肉类料理为主,每年自销售指定店铺购买约3头以上飞驒牛(5级),且适于提升飞驒牛形象的料理店铺。
(2)自销售指定店铺购买飞驒牛,始终只使用5级飞驒牛,且适于提升飞驒牛形象的料理店铺。

指定店铺的认证

满足指定资格(销售头数为1月至12月间从收货公司等处购买的头数。)并有意成为指定店铺者,应于次年1月底之前通过收货公司递交申请,由认证小组委员会展开审查,最终由会长进行认证。

指定店铺所需费用

每家店铺注册时,需支付注册费用30,000日元,第一年经费20,000日元,自次年开始,每年支付年度经费10,000日元。

要取消指定店铺资格时,将收回店铺的认证证书、认证徽章,并返还注册费用30,000日元。

飞驒牛

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